PESCARA – Continua la rassegna autunnale di Café Les Paillotes, giovedì 18 novembre alle ore 20.30 va in scena la cena gourmet “Castagne e tartufi”.
I foodie adorano l’autunno, alcuni dei frutti più pregiati arrivano ora e assaggiarli è un pretesto perfetto per godersi questi primi mesi freddi. È il momento in cui la terra regala tartufi e funghi in testa, ma anche cachi, uva, castagne. Specialità dal sapore diverso e unico, reinterpretate nei piatti della cucina di stagione.
Ecco il menù della serata a cura del resident chef Francesco Nunziata: canapè di benvenuto, in abbinamento cocktail a cura del barman; capasanta scottata con sedano rapa, cavoli e tartufo bianco; gambero rosso con castagna nera fermentata, quinoa e infuso di porcino, in abbinamento Utopia Verdicchio di Jesi classico Riserva 2010; fagottello alla carbonara con tartufo bianco; rombo in crosta di erbe con purea di castagna, barbabietola e salsa al caffè d’orzo, in abbinamento Vigneto Sant’Eusanio Montepulciano 2017; per dessert, panna cotta alla vaniglia con cremoso di castagna, lamponi e marron glacè, in abbinamento Umani Ronchi Maximo Souvignon Blanc. Per info e prenotazioni, rivolgersi al numero 085/61809.